本日のメインは酒蔵ツアー。澤乃井さんで、日本酒作りの一端を学びます。フランス・ボルドーをはじめ、世界のワイナリーを知るガブリエル氏も、日本酒作りは初めて。米、水のこだわりから杜氏の技術に至るまで、好奇心旺盛な探求者でした。