ストーリー
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ROZAN
2024/12/02（月)
ROZANさんの特筆すべき点はなんと言ってもブルゴーニュワインの保有数。頂いたシャサーニュ・モンラッシェ白はすっきりとした透明感とアーモンドや蜂蜜の香り... -
ROZAN
2024/07/25（木)
東京・元麻布にありますワインバー「ROZAN」さん。重厚な造りのエントランスで店内はカウンター席のほか個室がひと部屋の素敵なお店です。まず何といってもこ... -
RISTORANTE DA FIORE
2024/07/03（水)
ダ・フィーレさんでお使いいただけるものかどうか、お答えをお伺いに行くと開口一番「採用させていただきます」とのお返事。月に一度、従業員のみなさんでお... -
RISTORANTE DA FIORE
2024/06/26（水)
ご面談から一週間経ったある日、眞中さんからお電話をいただきました。「お借りしていたグラスで全従業員とさまざま試しました。その結果をお伝えしたいので... -
RISTORANTE DA FIORE
2024/06/17（月)
ひととおりご説明させていただいた後に眞中さんの口から一言。「ひとつのグラスでオールマイティー(万能)に使えるって本当ですか？」ダフィオーレさんでは多... -
RISTORANTE DA FIORE
2024/06/10（月)
東京・表参道の閑静な路地裏にお店を構えるダ・フィオーレさん。オーナーシェフは眞中秀幸さん。東京を代表するイタリアンレストランさんであり、ご出身であ... -
【銀座物語】ristorante KURODINO
2024/06/05（水)
さっそく持参したグラスを黒田さんにご覧いただき、そのままジーっと5分ほど沈黙の時間。眉間にしわを寄せられてグラスを真上、真横、遠くからジーっと眺めて... -
【銀座物語】ristorante KURODINO
2024/06/03（月)
アポイントお時間は午前10時。自分の中で想定問答を作りシミュレーションを十分に重ねていざ6Fへ。「わざわざ朝早くにありがとう」お出迎えくださった黒田さ... -
【銀座物語】ristorante KURODINO
2024/05/31（金)
銀座3丁目 銀座オプティカビル6Fに構えるリストランテ クロディーノさん。オーナーソムリエはエノテカ・ピンキオーリ東京支店でシェフソムリエを務められてい...