銀座八仙の店主・料理長は杉本さん。久保とのお付き合いは長く、かれこれ20年。六本木一丁目でご自分のお店を開き、しばらくしてからガブリエルグラスを紹介。見た瞬間から目の色が変わり、まずはマシンを手に。そしてその後ハンドを持ち上げるなり「オーーーッ」と声を上げられて、即ご利用が決まりました。本当に初期からのご愛用者様です。感謝に堪えません。