ご指定の時間に伺い、「面談可能が10分」の意味がよく分かりました。何しろ「仕込み」がいそがしいのです(すいません、素人の感想です)。そして美しい所作。お客様の来店に合わせて、万全の準備で臨まれていることが、見ているだけで感じられます。「あー、こちらでお鮨をいただいたら美味しいのだろうな！」という感情が次から次へと湧いてきました。